La pric o pràc. Una ricetta tipica di Molfetta.

La "pric o pràc" (vernacolo molfettese) è una conserva tipica di Molfetta e il suo nome deriva dal rumore prodotto delle forbici quando tagliano i peperoni. E' una ricetta davvero facile da preparare, tradizionalmente composta da olio extravergine di oliva, peperoni, aglio, prezzemolo, sale e peperoncino. Storicamente a Molfetta è durante la fine dell’estate il momento ideale per preparare queste conserve ( anche di pomodori, zucchine e melanzane ).



Molfetta nel passato.
(Cliccare sulle immagini per ingrandirle).

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